রান্না করার প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র যেভাবে ভালো রাখবেন

45
  |  বুধবার, আগস্ট ১১, ২০২১ |  ২:৩৩ অপরাহ্ণ
ads here

বাড়ির প্রতিদিনকার খুঁটিনাটি কাজের মাজেই অনেক প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র নষ্ট হওয়ার হাত থেকে বেঁচে যায়। প্রতিটা জিনিস একটু খেয়াল করে গুছিয়ে রাখলেই বেঁচে যায় অনেক জিনিস, খাদ্য ইত্যাদি। কোনো জিনিস কিভাবে রাখলে বেসি দিন ভালো থাকবে জেনে নিন আজকের টিপসে।

ads here

(১) আদা টাটকা রাখার জন্য স্যাঁতস্যাঁতে বালির মাঝে রেখে দিন।

(২) পাটালী গুড় শক্ত রাখতে চাইলে গুড়টি মুড়ির মাঝে রাখুন।

(৩) ঘি-এ সামান্য লবণ মিশিযে রাখলে অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।

(৪) বিস্কুট টাটকা এবং মচমচে রাখার জন্য কৌটার মাঝে এক চামচ চিনি অথবা ব্লটিং পেপার রেখে দিন।

(৫) অপরিপক্ক লেবু থেকে রস পাওয়ার জন্য ১৫ মিনিট গরম পানিত ভিজিয়ে রাখুন।

(৬) রান্না তাড়াতাড়ি করার জন্য মসলার সাথে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস মিসিয়ে দিন, দেখবেন সবজি তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যাচ্ছে।

(৭) খেজুরের গুড় দিয়ে পায়েস করতে গিয়ে অনেক সময় দুধটা ফেটে যায়। দুধ ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে একটু ঠাণ্ডা করে তারপর গুড় মেশাবেন। ভালো করে নেড়ে আবার কিছুটা ফুটিয়ে নেবেন, দুধ ফাটবে না।

(৮) চিনেবাদাম ও কাজুবাদাম হালকা তেলে ভেজে পরে রান্নায় ব্যবহার করুন। খাবারের স্বাদ বাড়বে।

(৯) সেমাই বা মিষ্টিজাতীয় খাবারে অনেকে বাদাম ব্যবহার করেন। বাদাম যদি তেল মেখে পরে তাওয়ায় ভাজেন তাহলে তেল কম লাগবে।

(১০) ওল, কচু অথবা কচুশাক রান্না করলে দেশি রসুনের পরিমাণ বাড়িয়ে দিন গলা চুলকাবে না। আর যদি আপনার টক স্বাদে সমস্যা না থাকে তাহলে তাতে কিছুটা তেঁতুলের রস বা লেবুর রস দিয়ে দিন। তাহলে খাওয়ার সময় গলা চুলকানোর ভয় থাকবে না।

(১১) কেক বানাতে যদি ডিমের পরিমাণ কম হয়, তাহলে তার বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন কর্নফ্লাওয়ার।

(১২) অনেক সময়ই তাড়াতাড়ি স্যুপ রান্না করতে গিয়ে তা পাতলা হয়ে যায়। তখন দুটো আলু সেদ্ধ করে স্যুপে মিশিয়ে ফোটালে স্যুপ ঘন হয়ে যাবে।

(১৩) নারকেল ভাংগার পূর্বে কিছু সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখলে নারকেলটি সমান দু’ভাগে ভেঙে যাবে।

(১৪) সেদ্ধ ডিমের খোসা তাড়াতাড়ি এবং ভালোভাবে ছাড়াতে চাইলে ফ্রিজের ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

(১৫) আলু ও ডিম একসঙ্গে সেদ্ধ করুন। দুটো দুই কাজে ব্যবহার করলেও সেদ্ধ তাড়াতাড়ি হবে।

তথ্য এবং ছবি : গুগল

 

চস/আজহার

ads here