২০২২ এর বিদায় বেলায় কিছু কথা। বছর শুরু হয়েছিল ইভ্যালির দায়িত্ব দিয়ে। সেটা শেষ হবার আগে পর্যন্ত মানুষের এত গালাগালি খেতে হয়েছিল যে, মাঝে মাঝে অসুস্থ হয়ে পড়তাম। একবার কিছু বিষয় নিয়ে সহ্য করতে না পেরে হাইকোর্টে গিয়েছিলাম পদত্যাগ করার জন্য। সেদিন কোর্ট বসেনি। আমার পদত্যাগ করাও আর হয়নি।
আমার কাছে দুটি বিষয় ছিল। হয় দেউলিয়া অথবা এটা আবার চালানোর ব্যবস্থা নেয়া। দেউলিয়া হলে সব শেষ। কেউ এক টাকাও পাবে না। আর যদি সুষ্ঠুভাবে নিয়মকানুন মেনে ব্যবসা চালানো যায় তবে কেউ না কেউ কোনদিন টাকা হয়ত পাবেই। সবচেয়ে বড় কথা হচ্ছে টাকা পাচারের কোন প্রমাণ আমরা পাইনি। তাছাড়া কোর্টের বিভিন্ন রায় পর্যালোচনা করে বুঝা যাচ্ছিল যে, মহামান্য হাইকোর্ট ব্যবসা পুনরায় শুরু করার পক্ষেই আছেন।
আমরা মনগড়া বা ইচ্ছা প্রণোদিত হয়ে কোন কাজ করিনি। প্রতিটি কাজ করেছি কোর্টের নির্দেশনা অনুযায়ী। এই বছরেই আমার পিআরএল শেষ হয়ে পূর্ণ অবসরে চলে গেলাম।
ইউনাইটেড গ্রুপ তাদের ফুড চেইনকে ঠিক করা বা নিরাপদ করার জন্য ইউনিমার্ট এবং শেফস টেবিল এর এডভাইজার হিসেবে কাজ করার অনুরোধ করলে সেখানে কাজ শুরু করেছিলাম এই বছরের মার্চ থেকে পরামর্শক হিসেবে।
আমি আনন্দিত যে, সেখানে অপূর্ব ফ্রেন্ডলি একটা পরিবেশ পেয়েছি। পূর্ণ স্বাধীন এবং যথেষ্ট সন্মানের সাথে কাজ করতে পারছি। আমার মূল উদ্দেশ্য হচ্ছে ইউনিমার্টের মাধ্যমে নিরাপদ খাদ্যের একটি মডেল ক্রিয়েট করা। যাতে নিরাপদ খাদ্য উৎপাদনে সবাই এগিয়ে আসে এবং উৎসাহ পায়।
আমরা শুরু করেছিলাম থার্ড পার্টি সোর্সিং এর মাধ্যমে একটি খামারকে গুড ম্যানুফ্যাকচারিং প্র্যাকটিস করিয়ে সব কিছু নিয়ন্ত্রণ করে নিরাপদ ডিম বাজারজাত করা। সেটা করার পর আরো একটি বড় ডিমের খামার এগিয়ে এসেছে নিরাপদ ডিম নিয়ে। আমরা তাকেও অনবোর্ড করছি।
সুদূর রংপুর থেকে নিরাপদ ডিম সরবরাহ করতে আগ্রহী এই উৎপাদক প্রতিষ্ঠান এর ক্ষমতা অনেক বেশি হওয়ায় তারা হয়ত ঢাকার বাজারে অতি সহজেই প্রবেশ করতে পারবে।
এরমধ্যে নিরাপদ ব্যাগিং সাগর কলা চলে এসেছে আমাদের কাছে। সীসা এবং আফলাটক্সিন মুক্ত গুডা মশল্লা বাজারজাত করার প্রক্রিয়া চলছে।
ইউনিমার্টের ফুস্কা চটপটিকে নিরাপদ করা হয়েছে। এটা ছিল সবচেয়ে জটিল প্রক্রিয়া। অসংখ্যবার ল্যাব টেস্ট এবং বিভিন্ন পদক্ষেপ নেয়া হয়েছে। ফুস্কা বানাবার কারখানার সিসি ক্যামেরার কন্ট্রোল আমার মোবাইলে রাখা আছে।
ইউনিমার্টের কারখানার পরিবেশ ঠিক করাসহ প্রতিটি খাদ্য পণ্য ও বেকারি আইটেমের (Indulge) উপাদান সমূহের গুণগত মান ও নিরাপদতা নিশ্চিত করা হয়েছে।
আরও অনেক কাজ করছি সেখানে। সময় হলেই জানাব ইনশাআল্লাহ। নিরাপদ খাদ্য উৎপাদন কোন রকেট সাইন্স নয়। শুধু দরকার সদিচ্ছা।
অন্যায় আর অনিয়মের বিরুদ্ধে প্রতিবাদ চলবেই ইনশাআল্লাহ। সাথে আপনাদের দোয়া।
নতুন বছর আমাদের সবার জন্য শুভ হোক। আজ রাতে পটকা আর বাজি ফুটিয়ে অসুস্থ মানুষের অভিশাপের কারণ হবেন না প্লিজ।
আমরা কেউ জানি না, এই নতুন বছর কারো মৃত্যু বয়ে আনবে কিনা। পটকা বাজি ফুটিয়ে সবার অভিশাপ কুড়িয়ে মৃত্যুকে স্বাগত জানাবার কোন মানেই হয় না।
ফেসবুক থেকে
চস/আজহার
